利州区以标准化引领企业迈向高质量发展的新征程

以质量为国家之根本，标准必须走在前列。利用严格的标准来保证产品的高品质，依靠高品质来拓展更宽广的市场。近年来，广元市利州区市场监管局持续创新服务模式，积极回应企业需求，多次组织并研究畜禽副产品标准的制定工作，推动地方标准体系的建设，提高地方特色产品的品质和品牌竞争力。实现了创新驱动战略得以标准引领，转型升级进程得到标准支撑，公共利益保障有标准可循，为辖区经济社会高质量发展贡献“标准力量”。

以创新监管为驱动力，确立行业发展标准导向

随着我国畜牧业的快速发展，畜禽副产品的产量逐年增加。据统计，2023年我国肉类总产量达到9000多万吨，相应产生大量副产品。涨发畜禽副产品作为重要的肉制品加工原料，在提高副产品附加值、保障食品安全方面具有重要意义。涨发畜禽副产品作为预制菜和火锅食材的重要组成部分，其历史悠久，一直倍受消费者青睐。在市场上畅销的毛肚、鸭肠等涨发畜禽副产品，长期以来以手工作坊式生产为主，产品质量良莠不齐。近年来，涨发畜禽副产品规模化、工业化生产逐步形成，对产品品质提档升级提出了新的更高要求。

涨发畜禽副产品属于生肉制品，涨发畜禽副产品质量要求的制定和实施可填补涨发畜禽副产品市场标准的空白，也可以推动系列相应法规标准的健全完善，有效保障市场中涨发畜禽副产品的品质质量，规范涨发畜禽副产品的生产加工，让涨发畜禽副产品加工企业有标准可依，提高我国涨发畜禽副产品行业的总体水平。

涨发是畜禽副产品加工利用的重要方式之一。通过涨发处理，可以显著改善畜禽副产品的感官品质和加工适用性，提高其作为食品原料的应用价值。目前我国涨发畜禽副产品的生产加工企业数量众多，但鉴于我国涨发畜禽副产品加工行业起步较晚，生产企业规模小，标准化程度低，工艺水平参差不齐，导致产品质量不稳定，安全隐患突出，市场竞争力不强，亟需规范行业生产标准，提升产品品质和安全性。

缺乏统一的质量标准和生产规范是我国涨发畜禽副产品产业目前存在的最为突出的问题，企业在原料选择、工艺参数、质量要求、品质控制等方面无标可依、各行其是，不仅影响产品质量的稳定性，也给市场监管带来困难，不利于行业的健康发展。同时，随着食品安全要求的不断提高，消费者对涨发畜禽副产品的品质和安全性提出了更高要求，不规范的生产导致产品质量投诉不时发生。制定统一的标准，对规范生产工艺，提升产品质量，保障食品安全，促进行业良性发展，以及为涨发畜禽副产品的生产、经营和监管提供重要依据，具有特别重要的意义。目前，国内还没有专门适合涨发畜禽副产品的标准，因此难以有效的保证其产品质量。为推动我国涨发畜禽副产品的健康发展，加强管理和促进产业的良性发展，亟需制定涨发畜禽副产品标准，标准的制定将明确涨发畜禽副产品的质量要求，解决涨发畜禽副产品行业长期以来没有产品标准的局面，可以有效保证涨发畜禽副产品品质，有利于实现产品的优质优价，规范企业的标准化生产，提升企业的生产效率，保证合法企业的权益，为执法部门监管提供标准支持，标准的制定也符合国家出台的系列政策。

主动作为促进标准落地，引领行业向高质量发展迈进

近年来，广元市区两级市场监督部门多次到四川智琪食品有限公司进行调研，指导企业于2024年1月牵头成立《涨发畜禽副产品》团体标准起草编制工作组，6月通过中国商业联合会《涨发畜禽副产品》团体标准立项，联合四川省畜禽副产品重点企业和全国知名食品企业共同参与标准讨论，召开了多次《涨发畜禽副产品》团体标准起草工作组会议。会议旨在推动畜禽副产品行业的标准化建设，汇聚了来自政府监管部门、科研院所及相关企业的30余位行业专家，共同探讨行业发展与标准制定的相关议题。会议由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会秘书长刘振宇主持，广元市市区两级市场监管部门、成都大学肉类加工四川省重点实验室王卫教授团队、中国肉类食品综合研究中心，以及安井食品、新希望集团、叮咚买菜、绝味食品、上海高老九、四川超有料食品科技有限公司、四川品琪味食品有限公司等企业代表齐聚一堂，深入研讨《涨发畜禽副产品》团体标准，为推动行业健康发展贡献智慧与力量。

专家指导标准细则制定，助力行业向更规范健康轨道稳定发展

市场监管部门先后多次组织讨论会议，为《涨发畜禽副产品》团体标准的制定提供了重要平台，加强了行业内企业、科研院所与政府部门之间的沟通与合作。

全国肉禽蛋制品标准化技术委员会秘书长刘振宇高度认可市场监管部门和企业所做的工作，市场监管局作为行业主管部门，对行业标准化工作高度重视，积极发挥监管职能，全力保障行业的健康有序发展、推动标准的实施与执行。《涨发畜禽副产品》团体标准大大推动了畜禽副产品行业标准化的重大进展。该标准的发布将填补“涨发畜禽副产品”市场标准的空白，推动系列产品标准的健全完善，有效保障市场预制涨发畜禽副产品的品质质量，规范生产加工流程，使预制涨发畜禽副产品加工企业有标准可依，从而提高我国预制涨发畜禽副产品行业的整体水平。

四川智琪食品有限公司董事长王小红表示，制定相关标准以规范行业良性发展壮大是其一直以来的目标，科学、合理、实用的行业标准对于畜禽副产品行业发展具有重要意义。智琪食品作为成都市冷链物流商会会长单位，将积极履行社会责任，全力推动团体标准的制定与实施。

市区两级市场监管部门将持续提供指导促进标准制定，鼓励四川智琪食品有限公司抓住这一重要机遇，继续发挥行业引领作用，为消费者提供更加安全、可靠、高品质的产品，进一步推动畜禽副产品行业的标准化与规范化发展。