苍溪县东青市场监管所组织开展食品安全知识培训

近日，为进一步提升食品经营单位的食品安全管理水平，增强依法守法经营意识，东青市场监管所精心组织了一场食品安全知识培训。此次培训覆盖了食品销售、集中供餐单位及乡村厨师等多个领域，共有55家经营单位参加培训。

在食品销售方面的培训中，东青市场监管所重点强调了各经营单位需严格落实主体责任，建立并执行“日管控、周排查、月调度”制度，确保食品安全管理工作的连续性和有效性。同时，培训还涉及了食品贮存管理、散装食品管理、特殊食品销售规范以及食用农产品查验要求等多个方面，为经营单位提供了全面而细致的指导。

在餐饮服务方面的培训中，执法人员结合日常监管中发现的各类问题，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全监督量化分级管理》及餐饮企业食品安全标准要求等内容进行了详细讲解。从原料采购、索证索票到储存、加工过程控制，再到从业人员健康管理、环境卫生、设施设备、餐饮具清洗消毒等各个环节，都进行了逐一剖析和强调。

通过此次培训，经营单位对食品安全管理有了更深刻的认识和理解，不仅规范了经营行为，还显著提升了依法守法经营意识。参训人员纷纷表示，将把所学知识运用到实际工作中，确保食品安全，为消费者提供更加安全、放心的食品。