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朝天区市场监管局多措并举确保曾家山避暑节系列活动食品安全

日期: 2019-08-06 来源: 市市场监督管理局 分享:
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为推动曾家山避暑节系列活动顺利进行,助力朝天特色文旅品牌打造,朝天区市场监管局立足职能,精密部署,细化举措,切实做好食品安全保障工作。

一是统筹谋划,突出重点。迅疾成立保障工作领导机构,科学制定食品安全保障方案,明确保障目标、保障任务、保障人员,突出重点区域、重点时间、重点环节,强化隐患排查、风险监测、驻点值守,确保重大活动食品安全“零”事故。

二是提前介入,预防为主。第一时间组织人员对活动餐饮接待等单位进行预评估,从经营资质、环境卫生、设施设备、从业人员健康证明、进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品添加剂等方面进行监督检查和规范指导。提前审查接待菜谱,对可能存在安全隐患的菜品提出监督意见,落实专人督促整改,确保措施走在风险前。

三是全程监管,技术支撑。实行重点单位全程驻点保障,对食品原料采购、贮存、加工制作、留样等关键环节实施全过程监督,及时排除食品安全风险隐患,做到每餐有据可查、有源可溯。强化检验检测技术支撑,利用食品快检车,抽检蔬菜、水果等2批次,20个品种。

四是宣传引导,夯实责任。结合现场监督检查,加强相关法律法规宣传,提升被检查单位法律意识和素养,着力引导群众参与、社会监督。与活动餐饮接待等单位签订《重大活动食品安全承诺书》,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求规范食品制作加工行为,落实食品安全主体责任。(朝天区局  郭小燕)


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