剑阁县市场监管局持续开展校园食品安全检查

为进一步排查校园食品安全风险隐患，筑牢食品安全防线，近期，剑阁县市场监管局结合“双随机、一公开”持续开展校园食品安全检查。

压实主体责任，确保制度落地落实。重点检查学校是否落实“两个责任”监督管理规定，严格落实学校食品安全负责人、食品安全总监和食品安全员三级管理责任，规范填写“日管控、周排查、月调度”台账，确保食品安全管理人员及从业人员有效履行岗位职责。

严控采购贮存，确保食材安全可靠。现场检查学校食堂是否严格执行进货查验制度，重点查看肉制品等食品原料的供应商资质证明、产品合格证明、进货发票等相关票据，查看食品储存是否做到分类存放、隔墙离地，是否有过期、变质的食品原料，存放环境“三防”设施、控温设施是否齐全有效。

排查风险隐患，确保加工流程规范。重点检查学校从业人员是否按要求对餐用具进行清洗消毒并记录，加工过程是否做到生熟分开，是否规范留样，操作间、加工区域的环境卫生是否清洁彻底，设施设备是否正常运行并定期维护保养，确保所有操作符合规范流程。

从严从速整改，确保管理水平提升。针对检查中发现的问题，追踪整改效果，确保整改到位，落实闭环管理。同时，为确保问题“不反弹”，督促学校加强经验学习，举一反三，完善食品安全管理制度和细节，加强从业人员培训，全面提升学校食品安全管理水平。

下一步，剑阁县市场监管局持续加大监督检查力度，完善长效监管机制，确保师生“每一餐”都吃得放心、吃得安心，切实保障广大师生饮食安全。